På veggen: Andreas Viestad

Forrige

Neste

Foto: Mette Randem  

Av Mette Dybwad Torstensen.

Er mat kunst? Andreas Viestad ville nok svart ja. Når Viestad snakker om mat, bøker eller musikk stråler øynene hans, og han har vanskelig for å slutte å snakke. Av alle de evige spørsmålene er det ett som interesserer Viestad mer enn andre: Hva skal jeg spise i dag? Svaret finner du blant annet i hans faste spalte i Dagbladets Magasinet hver lørdag. Med sin lidenskap for god mat, har han også slått huller på den norske kjøttkakesjela gjennom sine opptredener i NRKs Sommeråpent. Det er ikke bare usnobbete mat skribenten serverer oss, men virkelig matprat: Den etter hvert så profilerte kjendiskokken krydrer frodig sine oppskrifter med vittige historier, sitater og filosofiske tekster om rødbetens frekke se-på-meg-jeg-er-ikke-redd-for-å-bli-angrepet-av-en-illsint-spansk-okse-holdning, bouillabaissens opprinnelige grøtete tilstand med skarp transmak eller Viestads dårlige kjemi med pærer.

Viestad har en betydelig kokebokproduksjon bak seg: Nord for Eden (2001), Kok (2000) og Bordet fanger - Kokkekunst for unge mennesker fra 1999. Med kokeboken Det beste jeg vet konstaterer den ufaglærte kokken faktisk at han er kritisk til oppskriftenes tyranni, at han lager maten på en fem år gammel Elektrolux til 1700 kroner og at det er lov til å bruke en dæsj ketchup i tomatsausen når ingen ser på.

Nå skal også TV-kokken og matskribenten Viestad gi ut kokebok med skandinaviske oppskrifter i USA. Nylig startet programserien New Scandinavian Cooking med Viestad på finsk fjernsyn. I begynnelsen av januar var han også å se på italiensk og kinesisk TV, samtidig som serien går for fullt i USA. "Stygg kunst kan være god kunst, men vond mat kan aldri være noe annet enn vond mat, og er ikke engang interessant", skriver Viestad i forordet til tekstsamlingen Brødtekst (Gyldendal). fineArt har da et viktig spørsmål til mannen som blir deprimert over at norske butikker har bedre utvalg i dopapir enn i ferske grønnsaker: Hva er det beste du vet Viestad, av kunst?

- Hva er ditt beste kunstkjøp og favorittkunstverk?

Den gamle byen av Terje Bergstad. Jeg har alltid likte den dystre og skjøre stilen til Bergstad. Bildene hans av Notre Dame er helt utrolige. Men for meg er det nok like viktig at bildene hans har en historie for meg, jeg har alltid vært omgitt av dem. Jeg bryr meg overhode ikke om hva bildet er verd, men hvis jeg skulle selge det, måtte jeg få nok penger til å kjøpe to andre Bergstad malerier, og samtidig ha litt lommepenger igjen. Men Bergstad selger ikke. Så da gjør ikke jeg det heller. Jeg har en plakat jeg knabba på Venezia-biennalen. Det er av en belgisk fotograf jeg aldri husker navnet på. Det er jeg også veldig glad i. Jeg planlegger også å investere i et Lars Elling maleri. De er ikke bare en fryd for øyet - de er foreløpig svært underpriset. Jeg har snakket med eksperter som sammenligner det med boligprisene i 1992.

- Hvor på en skala fra 1-10 (uinteressert - lidenskapelig interessert) kan man plassere din kunstinteresse?

Et sted mellom 5 og 9.

- Kan man kategorisere en installasjon som f.eks. en plastbåt i et badekar fylt med vann utstilt på Høstutstillingen som kunst?

Ja, hvorfor ikke. Men det er ikke gitt at det er interessant av den grunn.

- Husker du kunst som har gjort deg sint, eller provosert deg på et vis?

Jeg lar meg alltid provosere av dårlig kunst. Og det er mye dårlig kunst.

- Finnes det andre kunstverk som har betydning for deg?

Jeg så en Nam June Paik utstilling i Turku, Finland. Det var en sjokkopplevelse. Paiks hi-tech kunst oppå glassgulv der man kunne se ned til utgravingene av middelalder byen under.

- Er det et kunstverk du enda ikke har fått sett, men som du har lyst til å oppleve?

Jeg har en tendens til å oppdage kunstverkene når jeg er der. Selv om alle sier at det er fantastisk, så tror jeg ikke på det før jeg ser det selv. Derfor har jeg vanskelig for å motivere meg til å lengte etter de jeg ikke har sett.

- Hvilket kunstverk ser du på som et lite stykke norsk Freia melkesjokolade - det største, norske kunstverket opp gjennom tidene?

Maleriet på Freia melkesjokolade.

- Har du en mening om hvem som er Norges viktigste kunstner?

Det er vel den som kan male fortest og størst, går jeg ut fra. Eller den som får mest penger for bildene sine. Nei, sånt noe er noe tull.

- Hvilken kunstner kunne du tenke deg å dele en flaske rødvin med i hans/hennes atelié?

Kanskje Richard Serra. Men på den annen side, hvorfor skulle jeg det? Jeg liker skulpturene hans, men jeg er ikke sikker på at jeg har så lyst til å gå på fylla med ham av den grunn.

- Når og hvor besøkte du sist et galleri eller en utstilling?

Jeg har hatt flere nær kunst opplevelser i det siste. I går spiste jeg lunsj på Nasjonalgalleriet i Oslo, i forrige uke var jeg innom et galleri i halvannet minutt. Jeg fikk ikke stort med meg av noen av delene.

- Hvis du fikk lov til å velge fritt fra hele verdens kunstskatter, hvilket verk skulle du helst hatt i ditt eie?

Jeg kunne nok godt tenkt meg å ha Duchamps nakne dame på vei ned trappa. Fargene ville passet godt på kontoret mitt.

- Hva hadde livet vært uten kunst?

Det hadde vært som et hvitt lerret. Noen ville fylt det med noe, og vi hadde nok kalt det kunst.