Alle vet hvem Trond Moi er, det er en av kokke-Norges sterkeste merkenavn, ved siden av Arne Brimi. Tre-ganger-Norgesmester-i-kokkekunst Moi er utdannet sommelier og en naturbegavet smaksutvikler. Han fridde med pinnekjøtt, stod både bak kjelene og satt til bords under prinsessebryllupet og mener kaffe uten koffein er feigt. Som seg hør og bør dagens trend har han en enkel filosofi når det gjelder å lage god mat: Kvaliteten på poteten, brødet og kaffen må være av ypperste klasse.
1994 jobbet Trond Moi på Gastronomisk Institutt i Stavanger. Han fikk et oppdrag på Henie-Onstad Kunstsenter utenfor Oslo. Dette var Mois første møte med moderne kunst, og han ble frelst. Trond Moi hadde så vidt rukket å runde 25 år da han åpnet kaféen sammen med vineksperten Toralf Bølgen under navnet Piruetten. Den første tiden kjøpte de 100 servietter av gangen og levde fra hånd til munn. Deretter gikk det med rekordfart. I 2001 omsatte gourmetkjeden for vel 77 millioner kroner.
Mat er kunst og kunst er mat for Moi. Markedsføringstalentet Moi overførte likeså Kjell Nupens kunst til restaurantens tallerkner. Det stoppet ikke med Nupen der. Piruetten skulle ha et nytt navn. Bølgen & Moi drakk masse rødvin, uten å finne på noe. Og Kjell Nupen, som skulle lage plakaten maste. En dag ringte Nupen og sa at nå var det for sent. Plakaten var allerede trykket, og kaféen skulle hete Bølgen & Moi. Gjett hvem Moi har som sin favorittkunstner?
1. Hva er ditt beste kunstkjøp og favorittkunstverk?
Mitt beste kunstkjøp var et liveperformance bilde jeg kjøpte av Kjartan Slettemark i forbindelse med Venneforeningen på Henie Onstads 10 års jubileum. Denne happeningen skjedde midt i museets krise med underskudd og mye negativ omtale om disponeringen av samlingen. Slettemark gjennomførte en performance midt oppe i dette der han provoserte så mange av de ca. 500 som var tilstede på performancen at over halvparten gikk i protest!!! Når de hadde gått gjorde han sin performance for de som var nok åpensinnede og laget 12 geniale bilder live der og da. Det ble kaotiske tilstander og kamp om bildene. Det var et syn å se på og tilslutt var det et bilde igjen som ingen ville ha, DET KJØPTE JEG!! Grunnen til at jeg kjøpte det var mange, men jeg måtte ha et minne om denne opplevelsen.
Dette er en av mine største kunstopplevelser og det lærte meg mye om hva moderne kunst virkelig betyr. Det gjør noe med deg, får deg til å tenke over ting og se nye perspektiver på klassiske motiver.
2.Hva skal til for at du selger kunstverket?
Dette kunstverket er ikke til salgs uansett. Dette var min favorittkunstopplevelse, MEN min favorittkunstner er uten tvil KJELL NUPEN, og det er mange av hans verk som kan fremheves, men spesielt vil jeg ta med noen bilder fra Nupenanlegget i Kristiansand, en oase av en park som forandret hele den delen av byen. Nupens bilder har den egenskapen at de gjør noe med meg innvendig når jeg ser på dem. Han har en utrolig flott mørk pallett i kombinasjon med fantastiske glade farger. Motivene i bildene hans gir en fantastisk indre ro. Han har en fantastisk kombinasjon av det klassiske gamle mot det nye.
3. Hvor på en skala fra 1-10 (uinteressert - lidenskapelig interessert) kan man plassere din kunstinteresse?
10
4. Kan man kategorisere en installasjon som f.eks. en plastbåt i et badekar fylt med vann utstilt på Høstutstillingen som kunst?
I gitte settinger absolutt JA!, men altfor ofte blir ting akkseptert, meningsløst!!
5. Husker du kunst som har gjort deg sint, eller provosert deg på et vis?
Mye videokunst i startfasen var veldig dårlig, nå er det blitt mye bedre.
6. Finnes det andre kunstverk som har betydning for deg?
Jeg liker utrolig godt mange av bildene til Harald Sohlberg, de har et fantastisk lysspill i seg.
7. Er det et kunstverk du enda ikke har fått sett, men som du har lyst til å oppleve?
Ja, det er Nupens store utsmykning av en ny kirke på Hånes i Kristiansand. Den åpner til høsten, gleder meg veldig til det.
8. Hvilket kunstverk ser du på som et lite stykke norsk Freia melkesjokolade - det største, norske kunstverket opp gjennom tidene?
Internasjonalt er det ikke tvil om at Munchs "Skrik" er i denne kategorien. Jeg liker hans bilder veldig mye, men ikke minst trykkene han har laget.
9. Har du en mening om hvem som er Norges viktigste kunstner?
Nei, men for meg er mine favorittkunstnere viktig.
10. Hvilken kunstner kunne du tenke deg å dele en flaske rødvin med i hans/hennes atelié?
Kjell Nupen.
11. Når og hvor besøkte du sist et galleri eller en utstilling?
Som gjorde et inntrykk på meg - Ulf Nilsen utstilling på Høvikodden i høst («Sentimento del tempo» på Henie Onstad kunstsenter).
12. Hvis du fikk lov til å velge fritt fra hele verdens kunstskatter, hvilket verk skulle du helst hatt i ditt eie?
Leonardo da Vincis "Nattverdsmåltid" som jeg så i Milano etter at det har blitt renovert/ivaretatt. Sto i kø i flere timer for å se på det i max 3 minutter. HELT FANTASTISK!!! Det reflekterer dessuten mye av min tro.
13. Hva hadde livet vært uten kunst?
FATTIG og fargeløst!
